- #SkladchinaVip
- #1
[PraCooking] Стейки
- Ссылка на картинку
-
Чтобы поесть настоящий стейк, вовсе не нужно идти в ресторан. Дома дешевле и часто гораздо лучше! Этот конспект, написанный совместно с Ольгой Деффи, научит вас не только жарить стейки как профи, но и поможет разобраться, как жарить мясо, что вообще такое говядина и как выбирать отрубы.
Стейк – это не еда. Стейк – это событие. Темно-красная полоска мяса дымится на раскаленной поверхности, покрываясь хрустящей карамелизованной корочкой снаружи, а внутри – восхитительный душистый сок… чем не театр? Положите кусочек жареного мяса в рот – и вы почувствуете аромат, нежность и сочность, с которыми не сравнится никакое другое блюдо. Хотя бы за этот глубокий, резонирующий вкус стоит поблагодарить того, кто научился нарезать мясо на ровные куски, проводя острым ножом перпендикулярно мышечным волокнам.
Этот конспект даст вам все знания, которые нужны, чтобы правильно готовить стейки. Вы узнаете, как выбирать отруб для стейка, какой для них нужен инвентарь, когда солить и сколько, на чем и до какой температуры жарить и многое-многое другое. Изучите весь конспект, и с этого дня каждый стейк у вас будет получаться идеальным!
Стейк – это не еда. Стейк – это событие. Темно-красная полоска мяса дымится на раскаленной поверхности, покрываясь хрустящей карамелизованной корочкой снаружи, а внутри – восхитительный душистый сок… чем не театр? Положите кусочек жареного мяса в рот – и вы почувствуете аромат, нежность и сочность, с которыми не сравнится никакое другое блюдо. Хотя бы за этот глубокий, резонирующий вкус стоит поблагодарить того, кто научился нарезать мясо на ровные куски, проводя острым ножом перпендикулярно мышечным волокнам.
Этот конспект даст вам все знания, которые нужны, чтобы правильно готовить стейки. Вы узнаете, как выбирать отруб для стейка, какой для них нужен инвентарь, когда солить и сколько, на чем и до какой температуры жарить и многое-многое другое. Изучите весь конспект, и с этого дня каждый стейк у вас будет получаться идеальным!
Показать больше