Темы вебинара:
Влияние различных факторов на сроки хранения и порчу
Как правильно выбрать шоколад
Техника приготовления
Определение сроков хранения
Необходимые инструменты
Функция ингредиентов в ганаше
Стабилизация
Свободная вода (AW)
Жировое и сахарное поседение
Ошибки и их устранение
СЫРНЫЕ...
Программа:
Кукис
Блок 1. Теории
Блок 2. Рецепты (13 штук)
Ингредиенты и инвентарь
Условия хранения
Таблица себестоимости
Трюфели
Блок 1. Теории
Блок 2. Классический трюфель
Блок 3. сырный трюфель
Блок 4.двойные трюфель
Блок 5.Темперирование шоколада
Ингредиенты и инвентарь
Условия хранения...
МК содержит пошаговое описание работы с фотографиями,
полный курс тонировки масляной пастелью и подробное описание утяжек.
Материалы и инструменты:
Крючок №1.25(или любой другой, подходящий по размеру для выбранной пряжи);
Пряжа светлого оттенка .У меня тонкий велюр метражом 100г/550м...
Уроки в академии пополняются постепенно.
Сейчас туда входит:
*Темперирование видео
*Окрашивание какао масла видео
*Пионы видео, ссылки *Сборка шляпной коробки видео, ссылки
*Кружево видео, ссылки
*Роза в подарочной упаковке, видео, ссылки *Глазки на шоколадных фигурка, видео
*Краффин, видео...
Разнообразие потрясающих вкусов курса ( 15 невероятных сочетаний , которых в открытом доступе не будет никогда):
Не классическая "Пьяная вишня" - с коньяком и пикантной ноткой перчинки(!) - на тёмном шоколаде
Нежный сливочный трюфель на белом шоколаде : сливочный сыр - клубника - Бейлис
Трюфель...
Хотите узнать все секреты вкусных конфет?и приготовить ваши самые вкусные конфеты к новому году?
В закрытой группе инстаграм буду выкладывать видео, фото, описание всех процессов приготовления
Темперирование в домашних условиях, расчёт ганаша, сроки хранения, как увеличить срок хранения и...
Теория и технологические каты
(Без обратной связи)
Модуль 1
- Ингредиенты и оборудование
- Список магазинов
- Информация про сыры+рекомендации
- Теория ганаша (полная версия)
- Темперирование (теория+ видео)
2 подробных видео с темперированием шоколада
Модуль 2
- 4 рецепта (тех карты)
-...
Вереница повседневных дел и забот кружит тебя за собой по жизни. Но когда суета стихает, и ты остаешься одна, о чем ты думаешь? Каким прекрасным был этот день, и что все у тебя чудесно? Или же тебя охватывает страх того, что с тобой будет завтра или пронзает боль от не сбывшихся надежд и...
Онлайн курс chocolate jasmin truffles предназначен для тех, кто хочет научиться создавать шоколадные трюфели, а также уверенно работать с шоколадом. начните свой путь шоколатье с самых простых и эффектных конфет — трюфелей.
В этом курсе вас ждут все существующие техники приготовления трюфелей...
Что изучаем на курсе?
Трюфель на темном шоколаде с цедрой апельсина и цитрусовым ликером
Трюфель на темном шоколаде с сыром Дор Блю
Трюфель на белом шоколаде с ромом и солёной фисташкой
Трюфель на белом шоколаде с сыром Дор Блю и манго
Трюфель на молочном шоколаде с клубникой и соусом бальзамик...
В этом вебинаре собраны самые "мужские" вкусы трюфелей! Специально к 23 февраля! Чтобы вы Aksi67 смогли удивить ваших заказчиков, друзей и близких ✨
⠀
В программе вкусы ⠀
1. Эстрагон-васаби
2. Таёжный
3. Копчёный чай-груша-карамель
4. Пивной
5. Богатырский с виски, ромом, вишней и пряностями
6...
[sweetsbylana] Онлайн-курс Трюфели
Мастер-класс о вкусных шоколадных трюфелях – только натуральные красители и ингредиенты
Вы узнаете:
Как сделать 4 разных ганаша для трюфелей
Как слепить ганаш для глазировки вручную
Как сделать формованные трюфели
Как глазировать трюфели своими руками
Как...
"ДВОЙНЫЕ ТРЮФЕЛИ"
Новые, совершенно божественные вкусы трюфелей, внутри которых спрятались дополнительные начинки 18 карамель, ганаш, хрустящий центр и мармелады💫
Что входит в коллекцию рецептов «Двойные трюфели»:
Меллер — ганаш с молочным шоколадом, и нежный тягучий карамельный центр
Яблочный...
Римма Карамова. Волшебная корзинка 18 от Ивана.
Римма Карамова, меняя себя, меняет жизни людей. Причем, не выходя из дома. Вот в какое удивительное время мы живём!
Темы эфиров всегда бьют по больному: в ста случаях из ста!
В своих эфирах Римма говорит о таких болезненных для многих вещах, как...
Уникальная возможность получить огромную коллекцию рецептов корпусных конфет с жидкой начинкой, трюфелей и авторских ганашей вместе с эксклюзивным подарком
Всего за 400₽ с обратной связью от автора
Кто хочет - ставьте +++++
ТРЮФЕЛИ:
1. Кокос/лайм
2. Голубой трюфель (сырный)
3. Сыр/мед (с сыром...