[Кондитерка]Вебинар Капкейки (selfsweets_spb)
А я хочу рассказать про вебинар,который будет 27 мая в 17 часов по КАПКЕЙКАМ.
ПРОГРАММА
Ваниль-малиновый йогурт.
Шоколад-соленый арахис-карамель .
Красный бархат-клубника-шоколад.
Морковь-вишня-корица
(4 вида начинки,4 бисквита,4 крема)
Вебинар!!
По ним!!
По стаканчикам!!Вы просили их больше всего!
___________
Специально для вебинара-4 незабываемых вкуса!
Карамельный абрикос
Ягодный
Экзотик
Пряный Тирамису
Обещаю,вы будете готовить их очень часто
Техническая карта торт «Кофейно-ореховый»
В нашей стране не особо развита культура кофе.Но в странах ближнего востока это целый мир.Они обожают кофе,и в восторге от любого кофейного десерта.
Этот торт только для любителей кофе.
Кофейно-ореховые бисквиты,кофейная взбитая карамель с добавлением...
Первый вебинар по конфетам, а именно.. по начинкам для нарезных, корпусных конфет и трюфелей.
- разберём и приготовим начинки;
- затронем тему идеального баланса ингредиентов;
- поговорим о миграции жира и воды в центрах и как с этим бороться;
- о сроках годности и факторах влияющих на них.
-...
Вы получите: рецепт торта и подробную техническую карту
Состав десерта:
супершоколадные бисквиты
ромовая пропитка
трюфельный шоколадный крем
бельгийский темный шоколад
Даже те, кто не ест сладкого совсем, съест самый большой кусок вашего торта!
Ну очень вкусно, оценят даже самые требовательные...
Вы получите рецепт нового торта "Шоколадный латте" - очень вкусный!
шоколадные и шоколадно-кофейные бисквиты
кофейный ганаш
кофейное кремю на молочном шоколаде
вкуснейший кофейный крем
Любой кофеман и не только оценит и одним кусочком не ограничится!
Вы получите: рецепт торта и подробную техническую карту
Состав десерта:
бисквит с лёгкой ноткой апельсина
апельсиновый курд
апельсиново-облепиховый мармелад
Вкус необычный и очень интересный, подойдет для любителей изысков и тортов с изюминкой!
Вы получите: рецепт торта и подробную техническую карту
Состав десерта:
фундучный бисквит
пряная груша в сиропе
слой хрустящего фундучного пралине
крем-чиз с ореховой ноткой
Подарите себе наслаждение!
В программе:
Карамель глинтвейн
Ганаш манго-жасмин
Компоте ананас-базилик
Абрикосовый конфи с лаймом
Крем-чиз с камамбером
Намелака с лимоном и йогуртом
Фундучно-апельсиновый хрустящий слой
Облепиховый курд с маракуйей и мёдом
Инжирный мармелад с красным вином
Абрикосовый татен с розмарином
Кули...
Объясняю пошагово, по сути и "без воды", демонстрируя весь процесс приготовления онлайн.
Я - сторонник конкретики и четкости без утайки тонкостей и нюансов.
Тех.карта с рецептами в виде файла.
Начинок будет 10:
- ганаш на белом шоколаде,
- фисташка-абрикос,
- фундучный ганаш,
- фруктово-ягодный...
Был в наборах на первое сентября! Самый на мой взгляд осенний торт-Морковный....В этот раз с лимонным кремю на белом шоколаде, конфи брусника и клюквенным курдом!
Я назвала его фисташка-мокко!
Шоколадный фундучный дакуаз,кофейный мусс(который многие идентифицировали как карамель),ну и фисташковый мусс,так похожий по виду на мороженое!!И да,по вкусу он тоже похож на самое лучшее фисташковое мороженое
Вобщем вкус очень крутой,я сама чуть не съела...
Вы получите: рецепт торта и подробную техническую карту
Состав десерта:
бисквит с цедрой лайма
ежевичная начинка
ежевичный чизкейк
лаймовое кремю
Этот торт по прежнему самый популярный
Вы получите: рецепт торта и подробную техническую карту
Состав десерта:
шоколадный бисквит
взбитая соленая карамель
смородина конфи
смородина кремю
Наверно один из самых любимых шоколадных тортов